La vigne fait le vin,

On ne fait de bons vins qu’avec de bons raisins !

 Nous cultivons les vignes de manière traditionnelle (labour du sol, traitement raisonné, taille courte et ébourgeonnage).

Nous pratiquons le travail de la vigne en viticulture raisonnée.

Nous limitons au strict minimum les interventions susceptibles d’avoir un impact négatif sur l’environnement, privilégiant les travaux mécaniques du sol, des labours profonds sans désherbants, et l’utilisation de composts naturels. Nous anticipons dans la mesure du possible les choix et les décisions. Un suivi annuel de la gestion de la plantation garantit aussi la qualité des vins et la régularité de la  production.

Les vendanges sont exclusivement manuelles.

C’est la meilleure façon de garder intactes les grappes de raisin jusqu’au pressoir. Là un pressurage pneumatique doux permet ensuite de préserver “les arômes premiers » provenant directement de la baie de raisin. Les moûts sont ensuite débourbés 24 heures en cuve. .