Un Domaine confidentiel, des vins blancs exceptionnels

Nous y cultivons, comme pour tous les grands vins blancs de Bourgogne, un raisin blanc issu de Chardonnay. Seule une petite parcelle de 5,5 « ouvrées » est cultivée en « Aligoté » pour produire ce vin blanc du même nom que l’on trouve uniquement en Bourgogne.

Certaines de ces parcelles appartiennent à la famille Moingeon depuis des générations.

Les autres ont été acquises et plantées par Claude-Clair et Yveline Gacon-Moingeon il y a une quarantaine d’années, dans le respect des traditions locales. Ces plantations successives au fil des décennies font du Domaine une exploitation « vivante ». En 2024 le Domaine s’est encore enrichi de deux nouvelles parcelles de Bourgogne Blanc : les Bergeries et les Près-La-Dame.

En Bourgogne, le vignoble est morcelé. Les vins sont issus d’un lieu précis, d’une parcelle de vigne :  » les climats », l’essence même du modèle bourguignon.

De la culture de la vigne à la vinification des vins, la philosophie du domaine consiste à s’appuyer sur le savoir-faire traditionnel tout en améliorant les différents processus en fonction des développements des avancées techniques et de l’évolution climatique actuelle.

Vous trouverez ci-dessous nos parcelles identifiées sur la carte des Climats de Puligny Montrachet et Saint-Aubin